辛田

　　姐姐说今天没有吃过螺蛳，于是我前天就买了一斤多的螺，然后养了二天，
今天早上就用它配上腌菜给小炒了。姐姐早上看到这样子的小菜，高兴极了。她
说以前一个星期里都吃好几次这种螺，现在呢是大半年吃一次。

　　想想也是，现在环境污染太厉害了，我们大家要好好保护环境，这样子我们
就可以放心去享用大自然给予的一切。

　　主料：螺蛳（700克）腌菜（250克）

　　调料：青蒜（适量）白糖（适量）色拉油（适量）料酒（适量）酱油（适量）

　　厨具：炒锅

　　1 ）备螺蛳，腌菜。


　　2 ）锅里加水下细盐，将养好的螺下锅焯制熟后出锅备用。


　　3 ）热锅加油将腌菜改刀下锅，炒至出味。


　　4 ）加适量白糖提味。


　　5 ）再将螺头肉挑出下锅。


　　6 ）加适量料酒提味。


　　7 ）再将青蒜下锅，炒至出味。


　　8 ）最后再加少许的酱油提鲜即可。


　　9 ）一份十分下饭配粥的小菜就好了。


　　小窍门：

　　腌菜都是带辣带咸的食材，这类食材在炒制的时候，最好是用白糖来提味一
下。不喜欢青蒜的可以换成葱。