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螺头腌菜小炒[11P]
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作者:
辛田
时间:
2015-5-24 16:53
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螺头腌菜小炒[11P]
姐姐说今天没有吃过螺蛳，于是我前天就买了一斤多的螺，然后养了二天，
今天早上就用它配上腌菜给小炒了。姐姐早上看到这样子的小菜，高兴极了。她
说以前一个星期里都吃好几次这种螺，现在呢是大半年吃一次。
想想也是，现在环境污染太厉害了，我们大家要好好保护环境，这样子我们
就可以放心去享用大自然给予的一切。
主料：螺蛳（700克）腌菜（250克）
调料：青蒜（适量）白糖（适量）色拉油（适量）料酒（适量）酱油（适量）
厨具：炒锅
1 ）备螺蛳，腌菜。
2 ）锅里加水下细盐，将养好的螺下锅焯制熟后出锅备用。
3 ）热锅加油将腌菜改刀下锅，炒至出味。
4 ）加适量白糖提味。
5 ）再将螺头肉挑出下锅。
6 ）加适量料酒提味。
7 ）再将青蒜下锅，炒至出味。
8 ）最后再加少许的酱油提鲜即可。
9 ）一份十分下饭配粥的小菜就好了。
小窍门：
腌菜都是带辣带咸的食材，这类食材在炒制的时候，最好是用白糖来提味一
下。不喜欢青蒜的可以换成葱。
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