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在网上看到坨坨妈的一道蒸蛋糕，少油、清爽，正好符合我家闺女的口味，既补充能量又健康，可以作为小零食，就尝试着做了，不过我学的没到位，做好的蛋糕口感不是很细腻，不知是我减少了糖粉量的原因还是~~(＠_＠;)”
标签： 甜味 蒸 半小时 高级 蛋糕 烘焙
主料
低筋面粉 (60g) 糖粉 (40g) 鸡蛋 (2个)
调料
无
厨具
蒸锅


1称量准备好材料。

2全蛋打在碗里。

3电动打蛋器低速打至蛋液大泡（鱼眼泡）。

4加入全部的糖粉。

5转用高速不停地打发，直到蛋糊的纹路不会马上消失即可。

6筛入低筋面粉。

7用橡皮刮刀以上下翻拌的方式混合均匀。

8放入模具中（我没找到合适的蛋糕模，就用了蛋挞杯），锅中加水，烧开后放入蛋挞杯。盖上锅盖，大火蒸8分钟就OK了。

9这款蛋糕是无油版，吃起来清爽不腻，不过追求口感的可以做成有油版。

linnkitsch

这个比较赞，健康方便又美味。

jacky256

健康美味，做早餐或下午茶正合适还过了。

zhhhhh

其实，蒸蛋糕不如蒸鸡蛋羹实用。想吃蛋糕容易啊，别费哪个事，在正规商店买就好啦。反正不会每天吃蛋糕。蒸鸡蛋羹不同啊，是一道简单可口的菜。我总蒸不好，有行家介绍一下吗？

w285525875

蒸鸡蛋羹 的感觉点是要密封好，蒸的时候的不能有空气进入，不然就会有孔，影响美观。
大致的做法如下：
鸡蛋2个打好，然后用滤网去掉鸡蛋的杂质，鸡蛋与水的比例为2：1.
然后加入适量的盐，倒入点麻油，撒点葱末在上面。
我一般是用带盖子的来蒸鸡蛋，
蒸的时间大致是小火水烧开后过10分钟关火。

zhhyly1986

蒸的？我以前都是烤箱烤的，下次试试，蛋挞杯太小了，要拿大点的家伙